Susu adalah salah satu sumber gizi yang sangat penting bagi tubuh manusia. Di pasaran, terdapat berbagai jenis susu kemasan, salah satunya adalah susu sapi kemasan pasteurisasi. Produk susu jenis ini sangat populer karena proses pengolahannya yang menjaga kandungan nutrisi alami susu sekaligus memastikan keamanannya untuk dikonsumsi.
Berikut ini kami akan membahas lebih dalam tentang susu pasteurisasi, mulai dari proses pembuatannya hingga manfaat yang bisa didapatkan.
Apa Itu Susu Pasteurisasi?
Pasteurisasi adalah proses pemanasan susu pada suhu tertentu selama jangka waktu tertentu untuk membunuh bakteri patogen tanpa merusak kandungan nutrisi alaminya. Teknologi ini kemudian diterapkan pada susu untuk memastikan keamanan dan kualitas produk.
Susu pasteurisasi biasanya dipanaskan pada suhu sekitar 72°C selama 15 detik, lalu segera didinginkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tersisa. Ini berbeda dengan susu UHT (Ultra-High Temperature) yang dipanaskan pada suhu yang jauh lebih tinggi (135°C selama 2-5 detik), yang memungkinkan produk tersebut bertahan lebih lama tanpa pendinginan.
Ciri-Ciri Susu Pasteurisasi
Susu pasteurisasi memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari jenis susu lainnya:
Umur Simpan Lebih Pendek: Berbeda dengan susu UHT yang dapat disimpan selama berbulan-bulan, susu pasteurisasi hanya bisa bertahan sekitar 7-10 hari dalam lemari pendingin. Karena tidak dipanaskan pada suhu setinggi susu UHT, beberapa bakteri alami yang tidak berbahaya masih tersisa, sehingga umur simpannya lebih pendek.
Harus Disimpan di Kulkas: Susu pasteurisasi harus disimpan di suhu dingin, biasanya di bawah 4°C. Apabila dibiarkan pada suhu ruangan, susu ini bisa cepat basi karena bakteri akan berkembang biak.
Rasa dan Tekstur Lebih Mendekati Susu Segar: Karena proses pemanasan dilakukan dengan lebih lembut, susu pasteurisasi cenderung mempertahankan rasa asli dan tekstur dari susu segar. Ini menjadi salah satu alasan mengapa banyak orang lebih menyukai susu pasteurisasi dibandingkan susu UHT.
Proses Pasteurisasi Susu
Proses pasteurisasi tersebut melibatkan beberapa tahapan utama sebagai berikut:
Susu segar dipanaskan hingga mencapai suhu sekitar 72°C selama 15 detik.
Setelah dipanaskan, susu segera didinginkan hingga suhu di bawah 4°C.
Setelah proses pasteurisasi, susu dikemas dalam wadah steril.
Jujurly Pure, Jujurly Fresh: Real Milk Education. Greenfields adalah susu sapi kemasan pasteurisasi yang terbuat dari 100% fresh milk yang kaya akan nutrisi.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon